Основы производства продуктов детского питания

Методические указания представляют собой руководство для проведения и выполнения лабораторных работ по дисциплине «Основы производства продуктов детского питания». В данном издании представлены сведения по составу, технологии основных видов продуктов детского и диетического питания, а также по контролю их качества и методах производственных расчетов.

Электронное издание «Основы производства продуктов детского питания» (бесплатно). Скачать номера в формате PDF.