|
Практическое руководство по расчету рецептур кондитерских изделийПрактическое руководство по расчету рецептур кондитерских изделий Содержит материалы, необходимые для расчета рецептур сахари- стых и мучных кондитерских изделий. Приведена классификация и основные методы расчета рецептур, изложены виды потерь в конди- терском производстве, способы замены одного вида сырья другим. 
Итого: 190.00руб. Купить Вы можете купить электронную версию издания «Практическое руководство по расчету рецептур кондитерских изделий». После оплаты (для архивов) оно будет доступно в Личном Кабинете в разделе «Электронные издания». В случае оформления подписки, издание будет доступно по мере поступления от издателя. Формат PDF/HTML. Стоимость — от 190.00 руб. |
