|
Контроль качества и безопасности продуктов питания Содержит обзор аналитических методов контроля качества и безопасности пищевых продуктов, основных контролируемых компонентов продуктов питания, а... Тип произведения: Книги. Однотомники от190.00 руб.Купить |
Металлы и сплавы в пищевой промышленности Рассмотрены классификация, принципы маркировки сталей, чугунов, алюминия, меди, титана, никеля, сплавов, а также их микроструктура. Тип произведения: Книги. Однотомники от90.00 руб.Купить |
Рассмотрены роль молока и молочных продуктов в питании человека, проанализированы виды молока и его состав с точки зрения химической природы,... Тип произведения: Книги. Однотомники от190.00 руб.Купить |
Общая технология пищевых производств Рассмотрены основные вопросы, связанные с переработкой продукции животного происхождения. Изложены основные законы и принципы, лежащие в основе... Тип произведения: Книги. Однотомники от190.00 руб.Купить |
Питание, физическая активность и здоровье Содержит материал, отражающий современные представления о действии токсических веществ в пищевых продуктах на отдельные органы и системы органов... Тип произведения: Книги. Однотомники от190.00 руб.Купить |
Производство хлеба и хлебобулочных изделий Рассмотрены основные свойства сырья хлебопекарного производства, процессы и операции технологии хлеба и хлебобулочных изделий, влияние различных... Тип произведения: Книги. Однотомники от190.00 руб.Купить |
Рассмотрены общие сведения о тестомесильных машинах, приведена их классификация, дано описание конструкций и их технические характеристики. Приведена... Тип произведения: Книги. Однотомники от190.00 руб.Купить |
Технологическое механическое оборудование мясной отрасли Рассмотрены основные вопросы, связанные с классификацией, устройством и принципом действия основного механического оборудования, предназначенного для... Тип произведения: Книги. Однотомники от190.00 руб.Купить |
Технология продуктов функционального питания Приведены основные сведения, связанные с теоретическими и практическими аспектами производства функциональных пищевых продуктов, даны характеристики... Тип произведения: Книги. Однотомники от190.00 руб.Купить |
Рассмотрены роль молока и молочных продуктов в питании человека, виды молока, его химический состав и особенности промышленной переработки. Приведены... Тип произведения: Книги. Однотомники от190.00 руб.Купить |